豚肉にはどんなスパイスが合いますか?

ブルースマッキントッシュ/ E + /ゲッティイメージズ

豚肉の風味付けに使用される一般的なスパイスには、生姜、クミン、ニンニク、ローズマリー、キャラウェイなどがあります。豚肉には、セージ、タイム、クローブ、コリアンダー、フェンネル、ディル、カレー粉、パプリカ、カイエンペッパーなど、他の多くの調味料も用意されています。



多くの場合、ピメントや他のスパイスと組み合わせて、生姜は料理の風味を高めます。ジャマイカのジャークポークの調理に使用され、肉に辛くてマイルドな甘さまたはウッディな風味を加えます。



ポークチョップとオレンジポークによく使われるスパイスクミンには2種類あります。薄緑色のクミンは少し苦くて暖かいです、そして黒いクミンはより甘くて穏やかです。

にんにくは、あらゆる種類の豚肉料理に人気のスパイスです。多くの肉や食べ物と一緒に楽しんで、ニンニクの燃えるような味は形容詞の範囲で説明されます。刺激的でスパイシーなものから、甘くて暖かいものまで、他のさまざまなスパイスとよく調和します。

ローズマリーは、ミント科のウッディでコショウのようなスパイスです。ローストポークによく合い、さまざまな種類の肉に広く使用されています。



キャラウェイは、挽いたスパイスに加えて、シードとして販売されています。ライ麦パンに独特の風味を与えるスパイスで、ピリッとやや甘いです。