ソースミートは何でできていますか?

Souseの肉は、牛の顔またはかかと、鶏の足または豚の顔、肩、足、またはナックルでできています。 Souseの料理人は、肉を調理し、調理した肉を酢、塩、パセリ、きゅうり、みじん切りにした唐辛子、新鮮なレモンジュースまたはライムジュース、およびパセリなどのハーブを含む溶液に浸して調理します。



Souseは、一般的に3種類のおいしいプリンと一緒に出されます。ガイアナでは、ハーブを注入したご飯と豚の血を混ぜたブラックプディングが添えられています。この地域では、豬紅の代わりに新鮮なココナッツミルクが使用されていることを除いて、ソースクックはブラックプディングのすべての成分を含むホワイトプディングも製造しています。バルバドスを含むカリブ海の他の地域では、ブラックプディングには蒸したスパイスの効いたサツマイモが含まれており、これも焦げ目がついてから血のように見えます。彼らのバージョンのブラックプディングは、そのまま提供されるか、ソーセージのケーシングに押し込まれます。



Souseは、少量のピクルスジュースとともに、主にカリブ海の英語圏で土曜日に提供されます。ただし、一部の地元の人や業者は、金曜日に漬物を準備して提供しています。一部のカリブ海の人々は、地域全体で家、専門店、道端の屋台からスープやプリンを販売しています。