セイバリー調味料とは?

セイボリーは料理に使われるハーブです。 香ばしい調味料は、パセリ、セージ、ローズマリー、タイム、マジョラムなど、甘くない風味のハーブです。



ハーブの香ばしい味わいは、大胆でコショウのような味わいです。夏と冬の両方の品種があります。セイバリーは、ふさふさした茎と枝分かれした根が特徴の毎年恒例です。植物全体が香りがよい。ハーブは酢の最高の鮮度で最もよく保存されます。



ウインターサボリーは半常緑多年草です。植物は木質の基盤から茂みに由来します。ウインターサボリーの香りは、夏のセイバリーよりも刺激的です。ウインターサボリーの最良の保存方法は、葉を乾燥させることです。

歴史的に、ハーブはイタリアから出てきて、後にヨーロッパの他の地域で人気が出てきました。セイボリーは、腐り始めた食品から食欲をそそるフレーバーやアロマを隠すのに便利でした。

現在、料理人はハーブを使用して、キャセロール、豆、レンズ豆、スープ、シチューに風味を付けています。夏のセイバリーは卵料理やインゲンを補完するのに十分軽いですが、冬のセイバリーはより丈夫な料理に適しています。タイム、マジョラム、セージは、おいしいものを求めるレシピの適切な代替品です。



香ばしい調味料のブレンドは非常に人気があります。多くは既製ですが、自宅で作ることも可能です。おいしい調味料を作るには、パセリ大さじ4、乾燥セージ大さじ2、ローズマリー大さじ1、マジョラム大さじ1を混ぜます。黒コショウ小さじ11/2とオニオンパウダー小さじ11/2を加えます。