食べ物を提供する適切な方法は何ですか?

正式な設定で適切に食事を提供するには、ウェイターが右から皿を提供する、皿を適切に運ぶ、左から食べ物を取り除くなど、いくつかの規則に従う必要があります。食事を提供するすべての側面にルールがありますが、ほとんどは簡単に学ぶことができます。



プリシラと弱虫

  1. 食事を提供する

    指がプレートの上部に触れないように、プレートを片手に1つずつ持ち運び、必ず左側のプレートを最初に下に置きます。右から料理の盛り合わせ、左から料理の盛り合わせとフライパンが出されます。トレイから料理を出すときは、左手からゲストに提供し、トレイから簡単に出せるように曲げます。提供中はいつでもゲストの膝やテーブルスペースを越えて手を伸ばさないでください。



  2. 飲み物の補充と提供

    ゲストの左側に立ったまま、右手で飲み物を出し入れします。ガラスを乱したり持ち上げたりせずに、左からガラスを補充します。代わりに、ピッチャーを使用し、端に折りたたまれたナプキンを持って、こぼれた液体をキャッチします。

  3. 皿を取り除く

    飲み物を入れるなどの別の機能を実行しない限り、空になったときではなく、各食事またはコースの最後に空の皿を取り除きます。プレートを右から左に移し、必要に応じてテーブルではなく手に積み重ねます。最初に皿を取り除き、次に皿と調理器具、そしてグラスを取り除きます。