アイナガーテンのカリフラワースープのレシピは何ですか?

トニックフォトスタジオ/フォトグラファーズチョイス/ゲッティイメージズ

イナガーテンのカリフラワースープのレシピでは、カリフラワー、セロリの根、フェンネル、玉ねぎをチキンストックで調理してから、混合物をブレンドしてクリームを加えます。クルトン、新鮮なチャイブ、オリーブオイルを添えて、個々のボウルにスープを添えます。



100か所への円周率

カリフラワーのスープを作るには、鍋にオリーブオイル1/4カップを中火から弱火で温めます。玉ねぎのみじん切り2カップを約8分煮て柔らかくします。さいの目に切ったセロリの根2カップとさいの目に切ったフェンネル2カップを追加し、さらに5分間、混合物を調理してかき混ぜます。 2ポンドのカリフラワー小花と2カップのチキンストックを注ぎます。塩で味付けをします。

火を弱める前に混合物を沸騰させ、鍋を覆い、材料を約25分間、または野菜が柔らかくなるまで煮ます。 3カップの水を注ぎ、火を強めてスープを再び沸騰させてからもう一度火を弱めますが、今回は鍋に蓋をしないでください。火を止める前に、スープを20分間煮ます。スープが滑らかでビロードのような粘稠度になるまでブレンダーでスープのバッチを処理し、次にそれを鍋に移し、大さじ2杯の生クリームを組み込みます。スープをやさしく再加熱し、必要に応じて塩を加えて味を整えます。