ブラウニーの卵の代替品は何ですか?

ブラウニーレシピの卵を、レシピの卵ごとに1/4カップのフルーツピューレまたはヨーグルトに置き換えます。 これらの代用卵は水分を加えて成分を結合しますが、卵のように発酵を助けません。フルーツとヨーグルトの卵の代替品もブラウニーのオイルの基本的な役割を果たし、これをやや健康的なおやつに変えます。



ブラウニーのオイルは、ブラウニーをふわふわにして柔らかくするのに役立ちます。レシピで卵の代用品と全量の油を使用すると、結果として生じるブラウニーは非常に柔らかく、鍋から取り除くのが困難になります。油は通常、標準的なレシピと一致するテクスチャーを作るために完全に除去されます。レシピに油を加えることは可能ですが、代用卵と油の合計がレシピで要求される油の量を超えないように量を調整してください。



アップルソースはおそらくブラウニーの最もよく知られていて最も一般的な卵と油の代替品ですが、それが唯一の選択肢ではありません。マッシュドバナナ、カボチャのピューレ、ピューレのプルーン、マッシュポテトの黒豆でさえ、卵ごとに1/4カップのピューレの比率で置き換えることができます。これらのフルーツベースの代替品は、フレーバーをわずかに変え、濃厚なチョコレートブラウニーフレーバーにフルーツフレーバーの一部を追加します。

ヨーグルトはブラウニーの卵の代わりとしてもうまく機能します。代わりに風味が変わらないように、プレーンヨーグルトを使用してください。全乳脂肪で作られたヨーグルトを使用する場合、レシピに油が不足していることに気づきません。

ブラウニーを作るのに利用できる卵や油がまったくない場合は、レシピの油の量に相当するマヨネーズを使用し、水の量を減らします。マヨネーズは卵、油、酢で作られているので、論理的な代用品です。