サーモンが完全に調理されたことをどのように知っていますか?

Lew Robertson、ブランドXの写真/ストックバイト/ゲッティイメージズ

鮭が完全に調理されているかどうかを判断する最も簡単な方法は、内部が半透明から不透明に変わったかどうかを確認することです。肉は、骨から剥がれたり引き離されたりするのにわずかに抵抗します。 肉用温度計を使用してチェックする場合、華氏145度の温度が理想的です。



鮭を焼きすぎると、不透明な肉が剥がれやすくなり、水分が不足していることを示します。サーモンを適切に調理するには、調理してから加熱しすぎるまでの時間がほとんどないため、注意が必要です。シェフは魚のてっぺんを押して鮭をチェックすることがよくあります。適切に調理されたサーモンは、圧力から少し「与える」ことで手触りがしっかりしています。